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食品安全科普

日期:2018年11月8日 14:54

民以食为天食以安为先关注食品安全

 

食品安全(food safety)的定义:食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚

急性或者慢性危害。

 

在人们的生活环境中,食品不仅仅是充当着人们营养的主要来源,还是关系到人们生活、工作、学习的重要角色。是消费者

 

和全社会所共同认同和关注的问题之一。所以,食品的安全对个人来说可以有效确保生活质量的不断提高。而如果相关的检

 

测部门采用科学有效的方法,对各类食物进行认真检测,就能够从根本上保证食品卫生的安全

 

 

食品安全是一项关系国际民生的“民心工程”,直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳

 

定。保障食品安全是一项复杂的系统工程,从生产到流通再到消费,各个环节都要抓好;从政府到企业到消费者,人人都要

 

明白,家家都要参与。必须严厉打击破坏食品安全、危害人民健康的行为,加强食品安全宣传教育,提高全民食品安全知识

 

水平和自我保护能力,营造全社会共同关注、共同参与食品安全的良好氛围。

 

 

 

中华人民共和国食品安全法》

 

《中华人民共和国食品安全法》是为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全制定,由全国人民代表大会常务委员会于

 

2009年2月28日发布,自2009年6月1日起施行。

 

中华人民共和国第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议于2015年4月24日修订通过,将修订后的《中华人民共

 

和国食品安全法》公布,自2015年10月1日起施行。

 

食品安全五大要点

一、保持清洁

拿食品前要洗手,准备食品期间还要经常洗手。便后洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。避免虫、鼠及其他

动物进入厨房和接近食物。

二、生熟分开

生的肉、禽和海产品要与其他食物分开。处理生的食物要有专用的设备和用具,例如刀具和切肉板。使用器皿储存食物以避

免生熟食物互相接触。

三、做熟

食物要彻底做熟,尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开,以确保达到70℃。肉类和禽类的汁水要变清,而不

能是淡红色的。最好使用温度计。熟食再次加热要彻底。

四、保持食物的安全温度

熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和容易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。熟食在食用前应保持滚烫的温

度(60℃以上)。即使在冰箱中也不能过久储存食物。冷冻食物不要在室温下化冻。

五、使用安全的水和原材料

使用安全的水或进行处理以保安全。挑选新鲜和有益健康的食物。选择经过安全加工的食品,例如经过低热消毒的牛奶。尤

其是生食的水果和蔬菜,一定要洗干净。不吃超过保鲜期的食物。

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